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2016年职场礼仪资料大全

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  • 中国民族食文化:山西面食的美谈
    慈禧太后一生所为似乎没在大家的记忆里留下什么好印象;但有一件事山西人还是应该感谢她的:正是老佛爷西逃时的一句话,让三晋大地的面食一下子成了华夏第一,虽然其实早在那之前山西人会做面就已经声名在外了。山西面食种类繁多山西面食种类繁多,如果详细论述起来,应该足够洋洋洒洒写上一部书到烹饪学校开课的;然而我却没有那么大的...阅读全文>>>
  • 中国饮食文化:冰糖莲心羹的典故
    春秋末年吴越相争,越王勾践大败,作为人质在吴受尽凌辱。获赦回国后,起用范蠡为相国,决心东山再起,报仇雪耻。范蠡献计,一面用金帛美女迷惑吴王,一面生聚教训,富国强兵,伺机再起。勾践同意后,便派范蠡出发寻找美女。   这一天正是清明节,范蠡在诸暨苎萝山下的浣纱溪边果然发现了为寄托三年前亡国之耻而穿孝的美女西施。在他...阅读全文>>>
  • 域外饮食文化:英国下午茶的渊源
    class=""> 英国维多利亚时代公元1840年,英国贝德芙公爵夫人安娜女士,每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊,心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐party还有段时间,又感觉肚子有点饿了,就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光,没想到一时之间,在当时贵族社交...阅读全文>>>
  • 用餐忌用餐巾擦餐具
      ■吃自助餐时的礼节  吃自助餐应按照正常顺序取食物。如:汤、冷菜、热食物、甜品、咖啡或茶。不可把食物乱堆在盘中,或一次取得过多,可多次取食物。若有同伴,应等其他人坐好后,一起开始吃第一份。吃自助餐切忌浪费。一定按照自己的食量取食物,不要剩下。取食物时,不要用用过的餐盘盛食物,也不要用自己的餐具取食物。如果想吸烟应到指定...阅读全文>>>
  • 吃牛排先切小块再细品
    刀叉:正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉,使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。    餐匙:个头较大的叫汤匙,通常被摆放在用餐者右侧最外端,与餐刀并列纵放。另一把个头较小的餐匙则叫作甜品匙,在一般情况下,应当被横向摆放在甜品刀叉正上方,两种餐匙不可混用。    餐巾:餐巾可用来...阅读全文>>>
  • 如何婉拒不喜爱的菜肴
    碰到不喜欢的菜肴时,假如参加的是自助餐式宴会,比较好办,只要敬而远之就行;但如果是固定一道一道出菜时,该如何对应呢?其实,上桌的菜必须吃才有礼节,否则主人、其他客人、服务生或厨师,心里都会不舒服,尤其是主菜不吃,更会令人介意。当然,这并不是没有解决的方法,最好的方法是勉强吃下。除了特殊的菜肴之外,其他一律不分好恶的全部吃...阅读全文>>>
  • 俄罗斯人和中国茶叶
    黄昏降临,灯火通明,烧晚茶的茶炊发出咝咝声。温热着的中国细瓷茶壶,团团蒸汽从它底下喷出。奥莉佳亲自给大家斟茶,小仆人双手捧来了乳皮。茶水馥郁芳香,像一股黑色的溪流……--(俄)普希金(一七九九--一八三七)这是俄罗斯著名诗人普希金对饮用中国茶的赞誉。俄罗斯人饮茶的历史已有三百多年了。据史料记载,茶叶是在一六三八...阅读全文>>>
  • 话说盖碗茶
    茶有茶道,器亦当体其道。器、道相宜,方能相得益彰。嗜茶者,爱品茗,好茶道,也极重茶器,无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。 鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢,在众多的碗、盏、壶、杯之中?其...阅读全文>>>
  • 英国家庭的餐桌教育
    英国家庭素有“把餐桌当成课堂”的传统:从孩子上餐桌的第一天起,家长就开始对其进行有形或无形的“进餐教育”,目的是帮助孩子养成良好的用餐习惯,学会良好的进餐礼仪,具备各种值得称道的素质或性格。 鼓励孩子自己进餐:孩子长到一周岁至一周岁半时,开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜。绝大多数英国家长认为,孩子想自己进食,标...阅读全文>>>
  • 中华饮食文化对周边国家的影响
    世界上,凡是有华人甚至没有华人的地方,都能够见到中国饮食文化的影响。那么,中国的烹饪原料、烹饪技法、传统食品、食风食俗等等,又是怎样传播到世界各地去的呢﹖ 早在秦汉时期,中国就开始了饮食文化的对外传播。据《史记》、《汉书》等记载,西汉张骞出使西域时,就通过丝绸之路同中亚各国开展了经济和文化的交流活动。张骞等人除了...阅读全文>>>
  • 大型茶会的礼仪
    class="">   大型会议、茶会,由于出席人数较多,入场也较集中,一般不采用高杯端茶的方法,而是提前将放有茶叶的高杯摆在桌上,在活动开始前,由服务员用暖瓶直接在桌前往杯中倒水。采用这种方法上水的优点是快捷、便利,但要注意防止出现漏倒空杯的情况。服务员倒过水后,要逐杯加以检查。检查时,可用于触摸一下杯子的外壁,如果是热的,表明已倒过...阅读全文>>>
  • 中国饮食文化:楚霸王与烧杂烩
    在苏北一带,无论是寻常人家,还是星级宾馆,在酒筵上,有一道菜不可缺少,那就是烧杂烩。尤其是在操办红白喜事时,此菜更作为众菜之首被推上席间,让众食客大块朵颐。这道菜荤素搭配,鱼肉并列。将一些味性相佐的菜肴一并相烹,调以各种佐料。这些年来,随着人们生产条件的提高,此菜在民间进行了进一步的“优化组合”,原菜的...阅读全文>>>
  • 餐桌上的失仪陷阱
    class="">   餐桌上的每道菜式,虽然卖相吸引,但若处理不当,却分分钟会成为你的“餐桌失仪陷阱”。     面包  在餐桌礼仪上,有所谓「左面包,右水杯」的说法,千万不要将两者倒转摆放。面包要放在伸手可及的地方,若想涂牛油,先把牛油碟移至自己的碟边,再涂抹到面包上。很多人喜欢将面包蘸汤,这种食法甚不好看,应尽量避免 ...阅读全文>>>
  • 喝酒的姿势与方法
       酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中 ,让客人鉴别一不品质是否有误,只须把它经当成一种形式,喝一小口并回答good。接着,侍者会来倒酒 ,这时,不要动手去拿酒杯,而应把放在桌上由待者去倒。正确的握标姿势是用手指握杯脚。为避免手的温度使酒温增高。应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。喝酒时绝对不能吸着喝...阅读全文>>>
  • 招待会的准备工作
    class=""> 招待会是较为灵活的不备正餐的宴请形式,通常不排席位,一般也不做正式讲话。举办的日期要避开对方的重大节假日、重要活动日和时间。 一、冷餐会(自助餐) 冷餐会常用于官方正式活动,以宴请人数众多的宾客。 (1)举办时间一般在中午12时至下午14时,下午17时至19时左右。 (2)可设座椅,不排席位;也可以不设,站立进餐。 (3)菜台用...阅读全文>>>
  • 使用筷子的礼仪
      吃饭的时候,小孩往往会被告诫不许用筷子敲打碗盆。尤其是家里请客吃饭时,更不能用筷子胡乱地敲打碗盆。这究竟是为什么?一种经常的说法是这种规矩是和乞讨的忌讳有关的。  因为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。一说与古代“蛊毒”传说有关。相传蛊是一种人工培养的毒虫,人将百虫放进坛里,经过多年后打开看时,必定有一个虫子把其...阅读全文>>>
  • 慎重的邀请老板吃饭
      被老板邀请吃饭时一般不要携伴前往,除非特别讲明。    接受到老板邀请,不可告诉办公室的同事,他们会难过的,甚至没来由地给你的同事关系带来负面影响。受到老板的礼遇,保持沉默是好的。如果老板没当众邀请你,多半他也不希望他人知道。    身为下属,邀请老板吃饭应该是慎重对待的事情,即使你们之间有深厚的交情,也不可大意(还要...阅读全文>>>
  • 巧妙处理西餐“意外”
      在用西餐的时候,遇到了一些意外情况,如果处理得好,不仅展示了自己的修养,也会使在座的人对你“刮目相看”,更加赢得别人的敬重。     1.碰到主人做感恩怎么办?    有的主人会在进餐前感恩祷告,或坐或立,来宾都应和主人一样。感恩祷告前,不要吃喝任何东西,安静地低着头。直到祷告结束,再把餐巾放在膝上,开始用餐...阅读全文>>>
  • 开葡萄酒的步骤
      1、用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖,用布将瓶口擦拭干净。将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心 点,缓缓地转入,如用蝴蝶形开瓶器,当螺旋体渐渐进入软木塞时,两边的把手会渐渐升起,当把手到达顶点时,轻轻的将它们扳下,把软木塞拔出。将把手扳下,以便另一端的爪子可以扣住瓶口,然后缓慢的提起把手,将软木塞拉出来。开瓶时,如软木塞断裂,请用"...阅读全文>>>
  • 西餐礼仪
    class="">   礼仪是礼节、仪式的统称,是指在人际交往中,以一定的、约定俗成的程序和方式来表现的自律、敬人的完整行为。它由一系列具体的礼节所构成,是一个表现礼貌的系统而完整的过程。礼仪是一个人的内在修养和素质的外在表现,是人际交往中的一种艺术,也是一种形式美,是人心灵美的外在体现。   西餐是饮食形式的一个类型,通俗地讲,是以吃喝为主...阅读全文>>>
  • 中国筷子十二忌讳
      中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的,古时又称其为“箸”,日常生活当中对筷子 的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时,正确的使用方法讲究得是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中,用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧,用餐后则一定要整齐...阅读全文>>>
  • 日常交际礼仪五、漫话鸡尾酒
    中国入喜欢闲来品茶,美国人则喜欢下午喝两杯鸡尾酒提神。鸡尾酒是由两种或两种以上的酒掺入鲜果汁成果子露以及香料、苦味剂配制而成的酒。今天,鸡尾酒已成为上流社会招待客人时最普遍的饮料,在规模较大的招待会上尤其如此。 鸡尾酒一词,由英文“鸡尾”(cocktail)一词直译而来。这种酒为什么有这样一个古怪的名字?为此,众说纷...阅读全文>>>
  • 餐厅礼仪
    class=""> 有秩序地进餐厅,不要冲、跑、挤。排队购买饭菜。夹塞的行为不应该发生在学生的身上。如果和师长在一起吃饭,要请长辈先入座。不要当着食堂工作人员的面,抱怨饭菜不好。如果有必要的话,可以以婉转的语气去建议。 坐在座位上的时候,两脚自然并拢,双腿自然平放,坐姿自然,背直立。骨、刺以及无法吃的其他东西,不要随地乱吐,可以放到餐具里或吐...阅读全文>>>
  • 赴宴的礼仪
    无论您是出国旅游还是出差,如果有人邀请您参加正式宴会,那么您需要了解一些西方社交场所的基本礼仪。 到达:你最好按时到达,迟到四五分钟也行,但千万不能迟到一刻钟以上,否则到时为难的不是别人,而是你自己。如果去的是富裕而讲究的人家,你进大门时遇到的第一个人可能是个男当差,负责帮你挂衣服或者是给你带路的,所以你先别急着跟他握手,观察一下...阅读全文>>>
  • 学一学餐饮礼仪
    美国,一个开放的国度。繁文缛节没有一些古老的国家多,但是一些必备的礼节却不容忽视。去美国前,学一学餐饮的礼仪,有助于您轻易地博得各方的好感,迅速容入当地的社会。同时,也在境外,表现出国人的高素质、好涵养,不至于做出有辱国人尊严的事来。 1.进入餐厅后,应等待服务员为您领座还可自行入内觅座,如有人排队等待,应依序耐心等候。2.一盘吃...阅读全文>>>
  • 职业女性宴会的穿着艺术
      宴会服装,虽属非经常性穿着的衣饰,但在生活上,仍须依自己的需求,准备二或多件。尤其具组合功能,又能达到惊 效果的多重搭配服饰,让你能在不同的场合,表现应有的穿着仪态,不失礼仪,也不喧宾夺主。而在添购必要的宴会服装前,建议你注意几项要点:  一、平时多翻看服装讯息快速的杂志,或服饰专栏简介。  如:强调流行讯息快速,...阅读全文>>>
  • 宴会喝酒的礼仪
      在正式的宴会上,服务员打开酒瓶后,先要上一点递给主人品尝。主人应先饮一小口仔细品评、然后再尝一口,感到所上的酒完全合乎要求时,再向服务员示意,可以给客人们斟酒了,斟酒的顺序是:先主宾,随后才是其他客人,斟酒时、酒杯应放在餐桌上,酒瓶不要碰到杯口。 会喝酒的人饮酒前.应有礼貌地品—下酒,可以先欣赏一下酒的色彩,闻一闻酒香...阅读全文>>>
  • 参加宴会 你该怎样打扮
       如果要参加宴会,不妨穿得洒脱点,但要有自己的风格和品味,不要盲目跟随流行。所谓风格,是指有特定的服饰品牌。    男子可这着西服套装,也可着单件西装等。女士可以穿长裙、连衣裙、旗袍以及各式美丽大方的服装。总之,在这种场合,穿着应和欢快热烈的气氛相协调。    如果是参加喜宴,可选择一套合宜的套装。套装的风格和颜色...阅读全文>>>
  • 西班牙餐厅特殊待贵宾礼仪 砸盘子
    在马德里西北方70公里处有一座古城,名叫塞哥维亚。城中著名的古代水利工程罗马渡槽(建于约21XX年前罗马人统治西班牙期间)脚下有一家西班牙餐厅,名叫厄尔佩尔那帝诺。据说这家餐厅的前身,是罗马官兵经常围坐在一起喝酒、吃烤猪肉的小棚子。时过境迁,小棚子已经演变成大饭店,该饭店又以烤乳猪闻名。不少到西班牙来的游客都慕名前...阅读全文>>>
  • 餐桌上的肢体语言
    良好的餐桌礼仪习惯,应当从小培养。下列几点,是为人父母者应该和儿女互相沟通的事项:·在餐桌上保持良好的坐姿。告诉你的孩子:“你坐在餐桌上的时候,身体保持挺直,两脚齐放在地板上,仪态看起来很不错。”当然,这并不是要求他在餐桌上必须像军校的学生一般,坐得像枪杆一样笔直,不过也不可能像布娃娃一样,弯腰驼背地瘫在座位...阅读全文>>>
  • 举行晚宴 应当怎样安排
    晚宴是一种正式的宴请形式。西方习惯,正式宴会大多安排在晚上举行,一般都是在晚8时以后。我国一般在晚6—7时开始。举行这种宴会说明主人对宴会的主题很重视。例如,为了向主宾表示非常尊重,或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次,在请柬上注明对着装的要求。席间有致辞或祝酒,有时亦有席间音乐。有的晚宴,其隆重、正式的程度...阅读全文>>>
  • 敬茶的礼仪
    茶叶的原产地在中国。我国的茶叶产量,堪称世界之最。饮茶在我国,不仅是一种生活习惯,也是一种源远流长的文化传统。中国人习惯以茶待客,并形成了相应的饮茶礼仪。比如,请客人喝茶,要将茶杯放在托盘上端出,并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时,要及时给客人添水。客人则需善“品”,小口啜饮,满口生香,而不是作牛饮。...阅读全文>>>
  • 中餐与西餐的排位法
    中餐的桌次安排以主桌为准,将主宾安排在主桌,其他各桌也要主客穿插安排,台下并列的第一、二桌一般都是留给主人或贵宾的。桌次较多时,可在桌面上排上序号。入席不要捷足先登,随意乱坐,一般要等待安排或主人的招呼。如果请柬上写明了桌次和席位,你也别急着就座,要等主人或主宾入座后,才由椅子的左边入席。就座时要向其他宾客礼让。 西餐的位...阅读全文>>>
  • 饮食禁忌:世界三大宗教饮食宜忌
    基督教 基督都创新于公元1世纪,创始人是耶酥,地点在当时罗马帝国统治下的巴勒斯坦地区。基督教在饮食上没有太多禁忌,只是在节日时对饮食有一些规定。 圣诞节:圣诞节是基督教各派信徒纪念耶酥诞辰的日子。为了纪念耶酥的复活,信徒们要举行斋戒,不吃肉食,不用刀叉进食,减少娱乐。复活节是孩子们欢乐的节日,拣拾彩蛋是节日期间重...阅读全文>>>
  • 中国饮食文化:老婆饼名字的由来
    起源自广东潮州点心老婆饼,外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了, 一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味!  相传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,以各式点心及饼食驰名;某日,茶楼里一位来自潮州的点心师傅,带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃,想不到他老婆吃了之...阅读全文>>>
  • 酒水文化礼仪
      杨平是个性格豪爽的北方人,酒量又大,号称“津巴布韦”(斤把不违),最近又被委任为公司副总,应酬自然就多了,喝酒更是常事。在和国内客商的合作中,他的这个特长被发挥得淋漓尽致,而且“酒醉事成”。  8月份的时候几位外商来考察合作事宜。在欢迎晚宴上他就充分利用自己的“特长”,不停地劝酒,一会儿来一句&l...阅读全文>>>
  • 域外饮食文化拾零——亚美尼亚烤羊肉宴
    class=""> 美尼亚人称自己的国家是海雅斯坦,意思是亚美尼亚是好客的民族。他们往往在前苏联卫国战争中牺牲的英雄人物纪念碑下,安装自来水设备,让碑前有一股清澈的水流出,或者喷射出飞溅的浪花。给人以有“饮水思源”不忘革命先烈的革命激情。   好客的亚美尼亚人对远方来的客人,总是热情相迎,设宴款待。集体农...阅读全文>>>
  • 餐桌礼仪:筷子文化十五忌
    疑筷:忌举筷不定,不知夹什么好;    脏筷:忌用筷子在盘里扒拉夹菜;    指筷:不能拿筷子指人;    抢筷:就是两个人同时夹菜,结果筷子撞在一起;    刺筷:就是夹不起来就用筷子当叉子,扎着夹;    横筷:这表示用餐完毕,客人和晚辈不能先横筷子;    吸筷:即使菜上有汤汁也不能嘬筷子;    泪筷:夹菜时...阅读全文>>>
  • 注意上酒礼节
    如何上酒?这个问题在现在的普通家庭中较少或更少运用,但从愈来愈多的年青人接受新生活变化来看,还是有必要研究一下的。   正确方式为酒杯只倒二分之一满。   不论宴会是在住家或餐厅举行,如果你提供的是珍品佳酿,务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。   如果你提供的只是普通酒类,请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内,玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。   ...阅读全文>>>
  • 参加宴会,你该怎样打扮
    如果要参加宴会,不妨穿得洒脱点,但要有自己的风格和品味,不要盲目跟随流行。所谓风格,是指有特定的服饰品牌。男子可这着西服套装,也可着单件西装等。女士可以穿长裙、连衣裙、旗袍以及各式美丽大方的服装。总之,在这种场合,穿着应和欢快热烈的气氛相协调。如果是参加喜宴,可选择一套合宜的套装。套装的风格和颜色都很重要。 若平时非常...阅读全文>>>

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